法國南部及其他9-5-2022
9/5 牛飲記錄之另類遊記🤣 年紀大 記性差 又要好好紀錄一下😅 天氣晴朗 間中有微雨23-26度 聚會時間 2：30-11：30超痴線😂 朝早打完波 有少少整親， 可能知道下晝 飲咁多支特別美酒的另類救贖🤣 唯有咁諗😄由中午2：30-11：30（9小時的馬拉松式酒聚， 時間咁長因為我哋想飲曬成支酒 的變化 ，所以今次首先 bottles breath 比較 保守及較短。 是日wine list -chateau haut brion blanc 1995 Semillon, Sauvignon Blanc Bottle-breath 30min 我一直想嚐嚐 Haut-Brion 的白葡萄酒，好特別🌞🌞很好的體驗 Tasting note : 聞起來非常 甄沾記椰子糖，帶有蜂蜜黃色柑橘類水果，略帶異國情調，還有一些木質特徵 超級濃厚椰絲糖。 入口非常油脂感很重、帶濃縮了的 蜜餞檸檬皮、蜂蜜和香草味，非常順滑和糖漿。 酒體適中，酸度適中 ，finish 中長。 現在完美地在它的飲用。 是一種美妙的酒. 但係我哋開咗樽之後 其實前段就超級強椰子味 去到 兩三個鐘其實 椰子, 及 椰絲也沒有減弱太多。 所以其實佢係 走白油脂，奶油及 白芝士的方向， 其實佢果方面就沒有太多表現🌞可能因為落超重桶的原因，所以正正就係這個問題 而令到整體果感消失，沒有了SB的特色。但係究竟 這樣 是好還是差 這個有待思考， 我都係第一次飲所以 未能作為參考😅 -Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 1995 15% roussanne, 85% marsanne Bottle-breath 1.5hr Tasting note : 雪利酒， 奶油、蜂蜜、少許橡木、焦糖 vanilla 、 蜂蠟和柑橘類， 甜杏仁及苦杏仁， 重酒體。有少少像已經沒有了氣泡及oxidation了老香檳的 感覺只有細微差別。 酸度相對較低，但非常好喝。 很好，難得的體驗 -Louis-Benjamin - Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2007 Region France / Loire Valley / Upper Loire / Pouilly-Fume. Grapes:(Sauvig